こどもに、こどもと、手作りしよう!

子どものために作るもの、子どもと一緒に作るもの。作る過程も思い出になるいろいろを、毎月ご紹介します。ぜひご一緒に、見て作ってお楽しみください。

10

バレンタインに簡単手作り!
ニコニコハートの米粉クッキー

まもなくバレンタインデー。ポリポリとした歯ごたえがたまらない、ココアとジャムふたつの味の米粉クッキーをご紹介します。小麦粉、卵、バター不使用のレシピは、それらにアレルギーのあるお子さんにも安心。生地が扱いやすく、ベタベタしないから後かたづけも楽チンです。

加美 智里さん

夫婦で営む小さなカフェ Tumugi(埼玉県・富士見市)のおやつ担当。
乳製品・卵・白砂糖不使用のおやつをオリジナルレシピで作っています。
毎日食べてもからだにやさしい、素朴でおいしいおやつを目指しています。

Tumugi 公式サイト
今月の先生
用意するもの

ココアクッキー 10〜11個分

  • 米粉(製菓用) 30g
  • 片栗粉 15g
  • きな粉 5g
  • てんさい糖 10g
  • 塩少々
  • 油(なたね油、サラダ油など) 20g
  • 豆乳 10g
  • ココアパウダー 3g
  • はかり
  • 麺棒
  • ハートの抜き型
  • ゴムベラ
  • クッキングシート
  • 竹串
  • ティースプーン
  • スクレーバーや小さな板、厚紙など(あれば便利)

※米粉は必ず製菓用をお使いください。製菓用でないと粒子の荒さから生地がうまくできない場合があります。

ジャムクッキー 10〜11個分

上記の材料で、てんさい糖を8gに。ココアのかわりにお好きなジャムを適量用意してください。

所要時間
40分(うち、焼き時間20分)
難易度
★ ☆ ☆(とっても簡単)
ここがオススメ
おいしい、かんたん、体にやさしい。作る人にも食べる人にもうれしいクッキーです。
さぁ作ろう!
1

粉類を混ぜる

米粉、片栗粉、きな粉、てんさい糖を計量したらボウルに入れ、ヘラで混ぜます。ココアを加えればココアクッキーに、ココアを入れなければ、ほんのりきな粉を感じるクッキーに。どちらも素朴でクセのないおいしさです。

材料を混ぜる順番は自由です。米粉はふるわなくても使えます。
ココアパウダーがダマになりそうな時はふるいましょう。茶こしを使ってお手軽に。
粉が均一な色になるようにさらに混ぜます。
2

油と豆乳を加えて混ぜる

油を加えて混ぜ、さらに豆乳を加えて混ぜます。小麦粉のクッキーと違い、混ぜ過ぎの心配はありません。

油は一度に入れてOK。さらに混ぜます。
油が加わって少ししっとりしました。
豆乳を加えて均一になるまで混ぜます。
よく混ざったら、広げたラップの上に取り出します。生地はほろほろとした状態です。
3

生地を伸ばす

生地をラップに包んで伸ばします。体温や室温でダレることがないのでのんびり作業できます。お子さんと一緒に作ってもいいですね。

生地をラップでくるみ、おにぎりを握る要領でまとめます。
ラップに包んだまま手のひらで平らにのします。
麵棒を使って5mm厚に伸ばします。
一定の厚さに伸ばしたらラップを広げます。
4

型抜きをし、顔をつける

ハート型で型抜きし、竹串で目を、ティースプーンで口をつければかわいいニコニコ顔に。

型から生地を外す前に目や口をつけます。こうすることで生地のひび割れを防げます。
口はティースプーンを使ってちょこっと。
生地が小さくなるごとにまとめて平たく伸ばします。スクレーバーや小さな板などを使い、押しつけて伸ばす方法もあります。
白い生地にはジャムのトッピング用に指で凹みをつけます。この作業も型から生地を外す前に行います。
2種類のハートができました。あまった生地も一緒に焼きます。
できあがり!
5

オーブンで焼いたら完成

天板にクッキングシートを敷き、ハートの生地をのせます。白いハートにはジャムをのせて。オーブンで焼いたら完成です。

2本のスプーンを使って白いハートの凹みにジャムをちょこんとのせます。今回は砂糖不使用のあんずジャムを使いました。
あまった生地は手で整えて丸いお顔にしました。160℃に余熱しておいたオーブンで、20分間焼きます。
かわいく焼きあがりました。米粉ならではのカリカリの食感が新鮮!ひかえめな甘さで、いくつでも食べられそうです。
アレンジ例
ニコニコハートのクッキーは、プレゼントにもぴったり。小さなポリ袋に入れてからクラフト紙やお花紙で包み、紐や毛糸で綴じました。シンプルな包装ですが、紐に通したハート型のフェルトがバレンタインらしいアクセントになっています。
先生の、コツを伝授!

生地を型抜きする際、型から生地を取り出した後に顔をつけるとハート型にひびが入ったりかけたりしてしまうことがあります。型を手で押さえた状態で顔をつけ、最後に型から外しましょう。

レポート:丸橋ユキ


この記事のご感想をお聴かせください。

年齢
性別
こくみん共済 coop の共済を利用していますか?
この記事は面白かったですか?
上記で記載いただいたご感想をサイト上で公開してもよろしいですか?
今後皆さまの感想を寄せたページを作成予定です
 

お問い合わせ[お客様サービスセンター]

0120-00-6031

平日 9:00~19:00/土曜 9:00~17:00 日曜・祝日・年末年始はお休み

  • 電話番号のおかけ間違いにはご注意ください。自動音声でご案内後、担当者におつなぎします。
  • 休み明けは電話が混み合うことがございます。ご迷惑をおかけしますが、ご了承ください。