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子どものために作るもの、子どもと一緒に作るもの。作る過程も思い出になるいろいろを、毎月ご紹介します。ぜひご一緒に、見て作ってお楽しみください。
第10回
バレンタインに簡単手作り！
ニコニコハートの米粉クッキー
まもなくバレンタインデー。ポリポリとした歯ごたえがたまらない、ココアとジャムふたつの味の米粉クッキーをご紹介します。小麦粉、卵、バター不使用のレシピは、それらにアレルギーのあるお子さんにも安心。生地が扱いやすく、ベタベタしないから後かたづけも楽チンです。
加美 智里さん
夫婦で営む小さなカフェ Tumugi（埼玉県・富士見市）のおやつ担当。
乳製品・卵・白砂糖不使用のおやつをオリジナルレシピで作っています。
毎日食べてもからだにやさしい、素朴でおいしいおやつを目指しています。
- 用意するもの
-
ココアクッキー 10〜11個分
- 米粉（製菓用※） 30g
- 片栗粉 15g
- きな粉 5g
- てんさい糖 10g
- 塩少々
- 油（なたね油、サラダ油など） 20g
- 豆乳 10g
- ココアパウダー 3g
- はかり
- 麺棒
- ハートの抜き型
- ゴムベラ
- クッキングシート
- 竹串
- ティースプーン
- スクレーバーや小さな板、厚紙など（あれば便利）
※米粉は必ず製菓用をお使いください。製菓用でないと粒子の荒さから生地がうまくできない場合があります。
ジャムクッキー 10〜11個分
上記の材料で、てんさい糖を8gに。ココアのかわりにお好きなジャムを適量用意してください。
- 所要時間
- 40分（うち、焼き時間20分）
- 難易度
- ★ ☆ ☆（とっても簡単）
- ここがオススメ
- おいしい、かんたん、体にやさしい。作る人にも食べる人にもうれしいクッキーです。
粉類を混ぜる
米粉、片栗粉、きな粉、てんさい糖を計量したらボウルに入れ、ヘラで混ぜます。ココアを加えればココアクッキーに、ココアを入れなければ、ほんのりきな粉を感じるクッキーに。どちらも素朴でクセのないおいしさです。
油と豆乳を加えて混ぜる
油を加えて混ぜ、さらに豆乳を加えて混ぜます。小麦粉のクッキーと違い、混ぜ過ぎの心配はありません。
生地を伸ばす
生地をラップに包んで伸ばします。体温や室温でダレることがないのでのんびり作業できます。お子さんと一緒に作ってもいいですね。
型抜きをし、顔をつける
ハート型で型抜きし、竹串で目を、ティースプーンで口をつければかわいいニコニコ顔に。
オーブンで焼いたら完成
天板にクッキングシートを敷き、ハートの生地をのせます。白いハートにはジャムをのせて。オーブンで焼いたら完成です。
生地を型抜きする際、型から生地を取り出した後に顔をつけるとハート型にひびが入ったりかけたりしてしまうことがあります。型を手で押さえた状態で顔をつけ、最後に型から外しましょう。
レポート：丸橋ユキ
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