ピットくんクッキーのつくり方
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材料 ピットくんのあたま卵白2個分粉砂糖60g食紅(黄色)0.8g(付属スプーン8杯)チョコペン(仕上げ用)1本 あたまの葉っぱ水小さじ1/2弱紅(緑色)0.2g(付属スプーン2杯)シュガーペーストパウダー(ホワイト)15g粉砂糖(仕上げ用)5g
  1. つくり方
  2. 手順1 メレンゲをつくる。卵白と粉砂糖2つまみをボウルに入れて、泡立て器で泡立てる。
  3. 手順2 持ち上げると少しおじぎをするくらいにキメが粗く泡立てたら、残りの粉砂糖と食紅(黄色)を加えてツノがピンと立つまで泡立てる。
  4. 手順3 2を丸口のついた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径3cm程度の大きさに絞り出す。100℃に予熱しておいたオーブンで、60〜70分程焼く。焼きあがったら、オーブンの扉を開けた状態で10分以上冷ましておく。
  5. 手順4 あたまの葉っぱをつくる。ボウルに【A】を入れ、よく練る。ひとまとまりになったら、台の上に取り出す。
  6. 手順5 麺棒で、2mmの厚さに伸ばす。このとき、台や生地に粉砂糖を少量まぶすとくっつきにくくなる。
  7. 手順6 花びらの型で抜く。なければ、はさみで葉っぱの形に切り、乾燥させる。
  8. 手順7 焼きあがった3に50℃の湯煎にかけておいたチョコペンで目と口を描く。
  9. 手順8 粉砂糖5gに少量の水(分量外)を溶かし、6の根本に少量付け、7の先端に裏側から貼り付ける。
  10. ポイント ピットくんの口は、爪楊枝などにチョコをつけながら描くときれいに仕上がります。メレンゲは焼きあがり後すぐにオーブンから出すと、急激に冷えて表面がベタつきやすくなることがあります。