下記の様な食品は、離乳食にはあまり向いていません。

• 繊維質が多いもの（ごぼう・たけのこ）

• 刺激の強いもの（香辛料・香味野菜・嗜好飲料）

• 加工食品（食品添加物が入っている。）

一度ゆでてから使うと殺菌作用もあり、扱いやすくなります。また、塩ぬきにもなる。

• たまごはアレルギーにも関係するので完全に火を通し、生食は避ける。

• 電子レンジを使うと下処理が簡単に出来ます。

人参、玉葱、きゃべつ、じゃがいも、白菜など、あくの少ない野菜を使います。皮をむいて大きめに切って水から２０〜３０分ゆでます。

コンブは水から入れ、沸騰する直前に出し、かつお節を入れ沸騰したら火を止め、かつお節が沈んだらこします。

沸騰した湯でゆでます。

離乳の進行に応じて食べ易く調理します。

• 米がゆは口の中で押しつぶせるように十分に煮る。つぶしがゆ→粗つぶし→つぶさないまま→軟飯。

• 蛋白質食品、野菜類は初めはなめらかに調理し、次第に粗つぶしにしていく。

• 煮た物が中心となる。

• 食品のもつ味を生かし、薄味にする。

離乳食をはじめてから１カ月が過ぎた頃から、穀類、蛋白質性食品、野菜、果物の献立を用意する。
中期ころから家族の食事の中のものを薄味で適宜取り入れ、調理方法や献立に変化をつける。